Блюда из нерыбных продуктов моря Я. И. Магидов

Блюда из нерыбных продуктов моря Я. И. Магидов

By Мстислава 0 комментариев 13.07.2014

У нас вы можете скачать книгу Блюда из нерыбных продуктов моря Я. И. Магидов в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

«Нерыбные продукты моря и технология приготовления блюд из них». Планируемые результаты: Предметные: нерыбные продукты моря (морепродукты): кальмары, креветки, мидии, морские гребешки, морская капуста, морские водоросли.  Узнаем, какие виды нерыбных продуктов имеются в продаже в наших магазинах; чем отличаются обработки кальмаров и креветок; в чем пищевая ценность морской капусты; какие блюда из неё можно готовить; какие вещества производят из морских водорослей; какие ошибки были допущены, если мясо стало жёстким и сухим. Научимся готовить блюда из морских беспозвоночных и водорослей, а также познакомимся с требованиями к качеству готовых блюд. Что вы узнали на уроке?. Главная Товароведение Приготовление блюд из нерыбных продуктов моря.   Целью данной дипломной работы является совершенствование технологий, расширение ассортимента блюд из нерыбных продуктов моря для пивного бара. ЗАДАЧИ: изучение ассортимента и совершенствования технологии приготовления блюд из нерыбного водного сырья. - анализ деятельности баров г. Иркутска. - разработка фирменного блюда. Автор: Магидов Я. И. Год: Издание: Легкая и пищевая промышленность Страниц: ISBN: [не указан] Нерыбными продуктами моря называются различные виды водных беспозвоночных и водорослей, употребляемых человеком в пищу. Это и ракообразные, и моллюски, и иглокожие. В разных странах мира, в одних больше, в других меньше, население использует в пищу крабов, лангустов, омаров, креветок, раков, устриц, мидий, морских гребешков, кальмаров, осьминогов, трепангов, голотурий, морских ежей и др.  Хорошо известны и вкусовые свойства нерыбных продуктов моря. Место издания: Москва: Легкая и пищевая промышленность, Год издания: , Библиотека: Архангельская областная научная ордена Знак Почета библиотека имени Н. А. Добролюбова. В книге, адресованной широкому кругу читателей, рассказано о пищевой ценности и способах приготовления в домашних блюд из кальмаров, креветок,морского гребешка и морской капусты. Комментарии отсутствуют. Задать вопрос: Для того, чтобы оставлять вопросы либо комментарии, авторизируйтесь. Просмотры: 3. © - kulikovec.ru - торговая площадка. 18+. Правила использования. Блюда из раков и нерыбных продуктов моря. Раки отварные. Живых раков промывают в воде, кладут в котел с небольшим количеством кипящей воды с солью, кореньями, пряностями и специями.  Гпдвд Бпюдд из рыбы и нерыбных продуктов моря. устрицы употребляют как холодную закуску. Кроме того, их запекают в собственных раковинах или вынимают из раковин, обмывают и припускают с бульоном с добавлением сливочного масла, лимонного сока и соли. Затем их укладывают в кокотницы, добавляют припущенные шампиньоны, заливают соусом белое вино и посыпают зеленью. Блюда из морского гребешка. Нерыбными продуктами моря называются различные виды водных беспозвоночных и водорослей, употребляемых человеком в пищу. Это и ракообразные, и моллюски, и иглокожие. В разных странах мира, в одних больше, в других меньше, население использует в пищу крабов, лангустов, омаров, креветок, раков, устриц, мидий, морских гребешков, кальмаров, осьминогов, трепангов, голотурий, морских ежей и др. Все они относятся к продуктам высокой биологической ценности, а в сочетании с другими продуктами питания дают возможность разнообразить ассортимент блюд, обогащать пищу необходимыми организму человека вещества. Блюда из нерыбных продуктов моря / Я. И. Магидов. - М.: Лег. и пищ. пром-сть, - с.; 20 см. Морепродукты - Кулинария FB B /59 FB B /  Автор. Магидов, Яков Исаакович. Заглавие. Блюда из нерыбных продуктов моря. Дата поступления в ЭК. Главная» Меню» Второе блюдо» Рыбные блюда» Блюда из морепродуктов и нерыбных продуктов. Волованы с креветками и цукини. ()Просмотров.  Морепродукты вообще и кальмары в частности вкусны и полезны, из них можно приготовить множество повседневных и праздничных блюд. Но почему-то при этом самыми популярными блюдами из кальмаров являются различные салаты и сушеные кальмары под пиво, которые покупаются в ближайшем супермаркете. Такой подход к приготовлению этих моллюсков можно даже назвать несправедливым. Ведь кальмаров можно пожарить в тесте (очень хорошая альтернатива чипсам), протушить в соусе и даже нафаршировать. руб. Формат: стандартный. В книге, адресованной широкому кругу читателей, рассказано о пищевой ценности и способах приготовления в домашних блюд из кальмаров, креветок, морского гребешка и морской капусты. диетических блюд. Блюда из нерыбных продуктов моря. Винегрет (с кальмарами) №а. Винегрет (с кальмарами) №  Винегрет (с морской капустой) №а. Морской гребешок под маринадом № Салат из моркови, яблок, морской капусты №а. Салат из моркови, яблок, морской капусты № Салат из морского гребешка со сметаной № Салат из морского гребешка со сметаной №а. Салат из свеклы с морской капустой № Салат картофельный с кальмарами № руб. Нерыбными продуктами моря называются различные виды водных беспозвоночных и водорослей, употребляемых человеком в пищу. Это и ракообразные, и моллюски, и иглокожие.